Yến sào được biết đến là một trong những loại thực phẩm cao quý nhất chỉ dùng trong các buổi tiệc của vua chúa bắt đầu thịnh hành vào triều đại nhà Minh (1368-1644).
Yến sào, hay tổ chim Yến, là tên một loại thực phẩm - dược phẩm nổi tiếng được làm bằng tổ chim Yến. Đây là món cao lương mỹ vị của các quốc gia Đông Á như Nhật Bản, Triều Tiên, Trung Quốc, Việt Nam và nhiều quốc gia khác.
Tổ Yến được cho là có nhiều thành phần dinh dưỡng quý hiếm, điển hình là một số loại protein và axit amin như amide, humin, arginine, cystine, histidine, and lysin. Ngoài ra, tổ Yến còn được cho là chứa các khoáng chất như canxi, sắt, kali, phốt pho và magie. Tổ Yến giúp bổ phổi, cường thân, tăng cường hệ miễn dịch, đẩy nhanh quá trình tái tạo tế bào, giúp người bệnh nhanh phục hồi.
Giá Yến đảo và Yến nhà khác nhau như thế nào?
Tổ Yến Đảo
Do tính chất nguy hiểm của việc lấy tổ Yến thô trong hang động nên loại tổ Yến này thường có giá cao nhất so với các loại tổ Yến khác trên thị trường. Tổ Yến trong động, với những điều kiện tự nhiên trong hang động, thường có hình dạng giống như một cái chén, thân dày và chân cứng.
Hình dạng tổ giống như chén sẽ giúp bảo vệ trứng hoặc Yến non không bị các loài vật khác ăn mất và ảnh hưởng thời tiết, cũng như con con có thể rơi xuống. Chân tổ Yến cần cứng để có thể gắn chặt vào tường vì các hang động thường có độ ẩm cao.
Tổ Yến loại này được tìm thấy ở Việt Nam, Thái Lan, Malaysia và Indonesia.
Tổ Yến trong nhà
Việc nuôi Yến đòi hỏi vốn đầu tư rất lớn (xây nhà cho chim Yến làm tổ, đẻ trứng, nuôi con và ngủ đêm), thời gian dụ Yến lâu dài và đặc biệt là không thể cho chim Yến ăn bằng thức ăn nhân tạo do bản chất chim Yến hoang dã và chỉ bắt & ăn côn trùng bay trong thiên nhiên. Tùy theo màu sắc tổ Yến, tổ Yến trong nhà thường màu trắng ngà, tổ Yến chất lượng phụ thuộc theo khu vực có thức ăn nhiều cho chim tìm mồi.
Chất lượng Yến Đảo tự nhiên tốt hơn Yến Nhà vì vậy giá bán cao hơn. Mùi vị các loại Yến khác nhau có đem lại sự cảm nhận khác nhau. Chúng ta có thể dễ dàng so sánh, Yến đảo có màu đẹp hơn và tổ của chúng cũng chắc chắn hơn so với Yến trong nhà. Yến nuôi trong nhà thường thiếu những yếu tố mà ngoài tự nhiên mới có được và đặc biệt việc phụ thuộc vào khu vực nuôi, nhưng ngày nay việc nuôi Yến nở rộ, nên phần nào làm giảm đi chất lượng của Yến nhà.
BẢNG GIÁ THAM KHẢO (Giá bảng Yến cho 1kg)
Liên lạc với chúng tôi để tìm hiểu rõ thêm chi tiết!
No comments: